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豆豉蒸排骨是一道具有浓郁豆豉味道的中式菜肴,下面是制作的步骤: 材料: - 500克排骨 - 2汤匙豆豉 - 1汤匙蒸鱼豉油 - 1个蒜瓣,切碎 - 1个生姜块,切片 - 1个红辣椒,切碎 - 适量葱段 - 适量盐和胡椒粉 步骤: 1. 将排骨清洗干净,沥干水分备用。 2. 首先,将豆豉用清水冲洗干净,然后用刀背压碎成泥状。 3. 在一个碗里,混合豆豉酱、蒸鱼豉油、蒜瓣、姜片、辣椒、盐和胡椒粉,搅拌均匀成腌料。 4. 将排骨放入腌料中,用手腌制均匀,确保排骨表面都裹上了腌料,腌制时间可根据个人喜好来决定,建议至少腌制半小时以增加口感。 5. 将腌制好的排骨放入蒸锅中,撒上葱段。 6. 将蒸锅放入蒸锅中,在大火下蒸煮约15-20分钟,或直到排骨熟透为止。 7. 取出蒸好的豆豉蒸排骨,撒上一些葱花作为装饰。 8. 喜欢辣的话,可以额外加一些辣椒油或蒜泥调味。 现在,豆豉蒸排骨就做好了,可以搭配米饭或作为一道下酒菜享用。

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